ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを輪切りにして中ワタを取ります。

2. 2

   薄くスライスしたら塩を振り置いて水分を絞ります。

3. 3

   豆腐を水切りします。重石をのせ水分を絞っておきます。冷蔵庫で。
   （早くやりたい場合はレンジにかけると水分が取れます。）

4. 4

   ゴーヤを塩で揉んだあとまだ苦味が気になる方は、沸騰したお湯にサッと30〜60秒程くぐらせて使用すると気持ち苦くないかもしれません。

5. 5

   ごま油小さじ1を引いたフライパンに水切りした豆腐を食べやすい大きさに切り、両目焼き目がつくくらい焼きます。焼き目がついたら一度出して

6. 6

   ごま油小さじ1を引いて卵を半熟になるくらい火を入れて、ゴーヤと豆腐も合わせて調味料★合わせたものを入れ味付けします。

7. 7

   全体に味がしみたら出来上がり、かつお節をふりかけて完成。