鶏もも肉のバロッティーヌ【簡単レシピ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉の身側に塩８ｇずつ下味をつけます。
   ※ちょっと多いかな？と思うくらいが丁度いいです。

2. 2

   上からラップをして綿棒、又は包丁の背側で叩いて平べったく伸ばします。

3. 3

   ニラ、茄子を肉のサイズに合わせてカットし、身側に乗せます。

4. 4

   野菜を芯にして皮目を外にして巻きます。
   ※なるべくキュッと巻きます。

5. 5

   アルミホイルを肉より少し広めに敷いて、またキュッと巻きます。
   ※サイドの余った部分はキャンディ包装の様にねじります。

6. 6

   １８０℃に余熱しておいたオーブンに天板を敷いて約２０分焼く。
   ※２０分経ったら金串などを刺して温度を確かめる。金串が熱ければOK。

7. 7

   オーブンから取り出したら余熱で熱が回るので、そのまま置いておく。

8. 8

   ※アルミホイルに肉汁が溜まっているので、肉汁とマヨネーズを合わせてソースを作る。

9. 9

   食べやすいサイズにカットして盛り付ける。