豆腐とレンズ豆でカリカリギョーザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   凍み豆腐は、木綿豆腐を２４時間以上冷凍したものを自然解凍して使っています。
   レンズ豆は、水洗いしてそのままでも使えますが、２０分位水に浸してから使っています。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにして、オリーブ油で炒め、そこに砕いた凍み豆腐と、水分を切ったレンズ豆を入れ、醤油麹を入れて水分が少なくなるまで混ぜながら火を通します。

3. 3

   粗熱が取れたら
   ギョーザの皮で包んでゆきます。

4. 4

   オイルをひいたフライパンで焼きます。
   焼き方はお好みで。
   今回は水を入れる時に
   １０％くらいの薄力粉を混ぜました（分量外です）
   レース模様のようになりました。