大豆たっぷり♪ 手羽先とレンコンのとろみ煮☆ レシピ・作り方

Name: 大豆たっぷり♪ 手羽先とレンコンのとろみ煮☆
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 手羽先(手羽元でも) 500g(10-12本); レンコン 250g; 大豆水煮 1袋(150g); コンニャク(あれば) 1袋(150g); サラダ油 大さじ1; ○だし汁(水＋顆粒出汁小さじ1でも) 250cc; ○醤油 / 酒 / みりん 各大さじ2; ○三温糖 or 砂糖 大さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1

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約30分
500円前後

こぶた...

フライパン１つ(´▽｀*)ｂ

しっかり煮汁が絡んだ煮物です★
手羽先のコラーゲンたっぷり(*^^*)

材料（4人分）

手羽先(手羽元でも): 500g(10-12本)

レンコン: 250g

大豆水煮: 1袋(150g)

コンニャク(あれば): 1袋(150g)

サラダ油: 大さじ1

○だし汁(水＋顆粒出汁小さじ1でも): 250cc

○醤油 / 酒 / みりん: 各大さじ2

○三温糖 or 砂糖: 大さじ1

水溶き片栗粉: 大さじ1

作り方

1

沸騰したお湯にちぎったコンニャクを入れ2-3分茹でアク抜きする。

レンコンは１口サイズに切り水もしくは酢水(分量外)に浸けておく。
2

フライパンに油をひき中火に掛け手羽先を両面焼く。
(計5分)

水をしっかり切った1.も加え、レンコンに焼き色が付くまで炒める。
(約5分)
3

○を加え(煮汁は具の半分位)中火に掛けアクを取り、落し蓋をし約10分中火で煮る。

大豆を加え混ぜ、手羽先の上下を返し、再び落し蓋をし約10分中火で煮る。
4

煮汁が1cmくらいになったら味見をし、具を横によけて煮汁に水溶き片栗粉を加え混ぜる。
煮立たせお好みのトロミが付いたら全体に絡ませ完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手羽先はコラーゲンが豊富なので冷めると煮汁がゼラチン状になります！温かいうちに食べて下さい♪ 手羽先とレンコンがたくさん入っているので、煮込んでいると自然にトロリとしてきます。そのトロミで十分な場合は片栗粉なしにして下さい☆

きっかけ

使い切りたい食材を使って煮物を作りました(^.^)

公開日：2018/06/22

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