白菜のお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は、半株で１ｋｇ弱です。
   洗って
   ４つ切り目を入れて
   ４個に裂いて
   エアコンの風の近くで
   １２時間くらいおきました。

2. 2

   しんなりしたところで
   さっと水をかけてもう一度洗い、塩を入れながらジップロックの大きい袋に詰めてゆきます。

3. 3

   ２に細切り昆布、
   種を出して輪切りにした鷹の爪、柚子皮の刻んだもの、米酢を入れて、袋は２重に重ねて
   １日は重しをして置き後は、冷蔵庫で保存しました。

4. 4

   ４~５日目にはしっかり漬かって、美味しくいただけました。
   袋から出して、ぎゅっと絞って、２~３cmに切ります。