紀ノ川漬け風大根 レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 大根 ５００ｇ
- 米麹 おおさじ１.2
- 米酢 ６０ｃｃ
- キビ糖 60ｇ
- 天日塩 １２ｇ
- 利尻昆布 １０cm強
- 鷹の爪 ２~３個
- 青紫蘇 ３枚
作り方
-
1
大根は皮を剥き、４つ割りくらいにして
大きめのジップロック
などに材料全部を入れます。
青じそは刻んで、
昆布は新しいものをキッチン鋏で切って入れます。
-
2
半日くらいは常温で、
向きを変えたりして
置いて、後は２重に袋に入れて、冷蔵庫に入れて、使います。 -
3
紀ノ川漬け風な、甘さが美味しいです。
夏なので、青紫蘇を
入れました。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- お漬物
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libre*2021/06/24 14:14
美味しいでした☆ありがとうございました♡
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