青じそが香るたまごそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギは細く切って
   ごま油を入れたフライパンで炒めます。
   少し焼き目がつくくらいが美味しいです。

2. 2

   そうめんを茹でます。
   たっぷりのお湯が沸騰したらそうめんをぱらっと入れて４分くらいで引きあげ
   器に分け入れます。

3. 3

   出汁を作ります。
   分量のお水に☆印の調味料を入れて、温めます。

4. 4

   卵は溶いて、刻んだ青じそを入れておき、
   出汁が熱くなったら
   ゆっくり回しいれます。ふわっと固まり始めたら火を止め、少しの間、蓋をします。

5. 5

   そうめんを入れた器に、１のエリンギをのせ、卵の出汁入った出汁を注ぎ入れます。
   お好みで粉山椒を振りかけます。