トロリあま～い♪ イカと里芋の甘辛煮★ レシピ・作り方

Name: トロリあま～い♪ イカと里芋の甘辛煮★
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 里芋(中なら6-10個) 小10-15個; 小イカ(ヒイカ、スルメイカなど) 10杯; 〇刻み生姜 約大さじ2(2カケ分位); 〇水 300cc; 〇酒 / みりん / 三温糖or砂糖 各大さじ2; 〇醤油 大さじ2-2.5

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約30分
300円前後

こぶた...

イカの旨味たっぷり!!
旨味が染み出たトロリとしたタレが里芋に絡んで美味し～＞^_^＜

甘辛味でご飯もお酒も進みます♪

小イカを使って手間を省きました！

みんながつくった数 6件

材料（2-4人分）

里芋(中なら6-10個): 小10-15個

小イカ(ヒイカ、スルメイカなど): 10杯

〇刻み生姜: 約大さじ2(2カケ分位)

〇水: 300cc

〇酒 / みりん / 三温糖or砂糖: 各大さじ2

〇醤油: 大さじ2-2.5

作り方

1

目、くちばし、ハラワタ、透明な軟骨を取り除き、洗ってヌメリを落とす。

(ごく小さな物ならハラワタを取る必要はありません)
2

里芋は皮をむき、塩(分量外)でこするように揉みヌメリを取る。

サッと塩を洗い流しザルに上げておく。
3

鍋に〇、里芋を入れ、中火にかける。
4

沸騰したらイカを加え、イカに火が通ったら一旦イカを取り出す。
5

落し蓋をし、出汁が1/3位になりトロリとしてきて、里芋に火が通るまで(約20分)中火で煮る。
6

最後にイカを鍋に戻し、再び落し蓋をし弱-中火で約3分煮たら完成！

※時間があれば1度冷ました方が美味しい！
その場合、レンジで再加熱するとイカが破裂するので、鍋で温め直して♪
7

◆2017-5-15追記◆

スルメイカの輪切りで作りました♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

5.では、里芋が鍋底にくっつく場合があるので、途中上下を返して下さい！焦げやすので注意です！甘辛く仕上げていますので、砂糖、醬油の量をお好みで調整して下さい☆ スルメイカなど大きなイカを使用する場合、輪切りして使用して下さい♪

きっかけ

母の味☆ 我が家の大人気メニューでした♡ 里芋を見るとこれを作りたくなります( ´艸｀)

公開日：2016/10/06

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