トロリあま～い♪ イカと里芋の甘辛煮★ レシピ・作り方

Name: トロリあま～い♪ イカと里芋の甘辛煮★
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 里芋(中なら6-10個) 小10-15個; 小イカ(ヒイカ、スルメイカなど) 10杯; 〇刻み生姜 約大さじ2(2カケ分位); 〇水 300cc; 〇酒 / みりん / 三温糖or砂糖 各大さじ2; 〇醤油 大さじ2-2.5

約30分
300円前後

こぶた...

イカの旨味たっぷり!!
旨味が染み出たトロリとしたタレが里芋に絡んで美味し～＞^_^＜

甘辛味でご飯もお酒も進みます♪

小イカを使って手間を省きました！

みんながつくった数 6 件

材料（2-4人分）

里芋(中なら6-10個) 小10-15個
小イカ(ヒイカ、スルメイカなど) 10杯
〇刻み生姜約大さじ2(2カケ分位)
〇水 300cc
〇酒 / みりん / 三温糖or砂糖各大さじ2
〇醤油大さじ2-2.5

作り方

1 目、くちばし、ハラワタ、透明な軟骨を取り除き、洗ってヌメリを落とす。

(ごく小さな物ならハラワタを取る必要はありません)
2 里芋は皮をむき、塩(分量外)でこするように揉みヌメリを取る。

サッと塩を洗い流しザルに上げておく。
3 鍋に〇、里芋を入れ、中火にかける。
4 沸騰したらイカを加え、イカに火が通ったら一旦イカを取り出す。
5 落し蓋をし、出汁が1/3位になりトロリとしてきて、里芋に火が通るまで(約20分)中火で煮る。
6 最後にイカを鍋に戻し、再び落し蓋をし弱-中火で約3分煮たら完成！

※時間があれば1度冷ました方が美味しい！
その場合、レンジで再加熱するとイカが破裂するので、鍋で温め直して♪
7 ◆2017-5-15追記◆

スルメイカの輪切りで作りました♪