簡単♪ 高野豆腐とナスのとろみ煮★ レシピ・作り方

Name: 簡単♪ 高野豆腐とナスのとろみ煮★
Total time: 15 min
Yield: 3-4
Ingredients: 凍り豆腐 1口サイズ10個; ナス 2-3本; オクラ(あれば) 約5本; ○水 / 白だし 300cc / 大さじ2; ○みりん / 醤油 各大さじ1; ○三温糖 or 砂糖 大さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1-2

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約15分
300円前後

こぶた...

ナスがトロトロ～♪
濃い目の味付けで、ご飯にもお酒にも合います☆

油も使わないし、高野豆腐でヘルシー(^.^)

作り置きしても(*'ω'*)

材料（3-4人分）

凍り豆腐: 1口サイズ10個

ナス: 2-3本

オクラ(あれば): 約5本

○水 / 白だし: 300cc / 大さじ2

○みりん / 醤油: 各大さじ1

○三温糖 or 砂糖: 大さじ1

水溶き片栗粉: 大さじ1-2

作り方

1

ナスはガクを取り1cm幅の拍子切りにし、水に10分程浸けアク抜きする。

写真は上1cm残して幅1cmの切込みを入れています。

オクラは塩(分量外)で板ずりし洗い流しガクを取る。
2

鍋に○を入れ中火にかけ凍り豆腐、ナスを加え、凍り豆腐がしっかり出汁を吸うまで(約10分)煮る。

※具が出汁に浸からない場合は落し蓋を☆
3

ナスが煮崩れるので少し火を弱め、オクラを加え2-3分煮たら、水溶き片栗粉を加えトロミが付けば完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ナスの煮崩れを避けたい場合は、ナスを大きめに切るか、2.でナスを入れるタイミングを遅らせて下さい★ ご飯に合う様、甘辛い味付けにしています♪ 薄味が好みな方は、醤油、砂糖を減らして下さい。

きっかけ

もう少しで傷みそうなナスがたくさんあったので、その他家にある食材とで作り置きに向きそうな料理を考えました！

公開日：2016/09/20

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