うちの定番　きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは表皮の汚れを、こすり落としてから、ピーラーなどで、皮を剥き、ピーラーでそぎながら、水を入れたボールなどに、落とし込んでゆきます。
   ざるに上げて水気をよく切ります。

2. 2

   フライパンに、オイル（グレープシードとゴマ油）をいれて１のささがきごぼうを炒めます。
   中火で気長に炒めた方が柔らかくなって好みです。

3. 3

   醤油、酒ミリン、キビ糖をいれて、混ぜ合わせて、味を付けます。ほとんど水分が飛んだら、火からおろして器にいれて、胡麻を振りかけ,お好みで七味唐辛子をかけます。

4. 4

   ３で調味するときは、
   調味料をコップなどで先に混ぜておくと便利です。