うちの定番 きんぴらごぼう レシピ・作り方
材料（２人分）
- ごぼう又は新ごぼう 1本
- 白擦り胡麻 おおさじ１
- グレープシードオイル こさじ１～２
- 金ゴマ油 こさじ１
- 醤油 おおさじ１
- 酒みりん こさじ１
- キビ糖 こさじ１
- 七味唐辛子 少々
作り方
-
1
ごぼうは表皮の汚れを、こすり落としてから、ピーラーなどで、皮を剥き、ピーラーでそぎながら、水を入れたボールなどに、落とし込んでゆきます。
ざるに上げて水気をよく切ります。 -
2
フライパンに、オイル（グレープシードとゴマ油）をいれて１のささがきごぼうを炒めます。
中火で気長に炒めた方が柔らかくなって好みです。
-
3
醤油、酒ミリン、キビ糖をいれて、混ぜ合わせて、味を付けます。ほとんど水分が飛んだら、火からおろして器にいれて、胡麻を振りかけ,お好みで七味唐辛子をかけます。
-
4
３で調味するときは、
調味料をコップなどで先に混ぜておくと便利です。
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関連情報
- カテゴリ
- きんぴらごぼう
- 料理名
- ごぼうのきんぴら
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