山芋お蕎麦 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
昆布はさっと拭いて、切り目を５～６個いれて、分量の水と共にいれて、中火で煮ます。
水の色が昆布で変わってきたら、昆布を取り出し（冷凍して佃煮にします≫
醤油、酒ミリンを入れます。 -
2
白ネギは太いものは半分に切ってから小口に刻みます。
お蕎麦はたっぷりの熱湯にいれて、戻します。
４分ほどでできるので、
それぞれの器に入れます。 -
3
１のおだしの味を見て調整して、３等分にしたえのきをいれ、コーン、カット山芋をいれて数分で火を止めます。
２の器にコーン、山芋、エノキと一緒におだしを注ぎ分けます。 - 4 袋ごと水またはお湯に浸けて戻したとろろ芋、てんかす、ネギを上に乗せます。
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