はんぺん入りの温かいお蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布に切り目を入れて
   お鍋に水とともに入れて、中火以下で煮て昆布だしを取ります。黄色味を帯びて出汁がでたら、昆布を引き上げて、醤油、酒ミリン、塩をいれ、味を調整します。

2. 2

   たっぷりのお湯を沸かしてそばを作ります。
   沸騰したら、乾麺をほぐしながら入れて、４分くらい経ったら、引き上げて、器に盛り分けます。
   細ねぎは細かく刻んでおきます。

3. 3

   １のおだしはおろし際に、冷凍ほうれん草と半分に切ったはんぺんをいれ、いい色になったら、火をとめます。

4. 4

   ２のおそばを入れた器に、ほうれん草とはんぺんとお出汁をかけて、とろろ昆布とねぎを散らします。