牛肉で作るユッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉は室温で2～3時間かけ室温まで戻す。その肉の塊をフライパンで表面が良く焼けるまで焼きます。(中央の温度が60度前後になるまで)

2. 2

   1の肉が冷めたら
   １の肉の火が通り色が変わっている部分をそぎ落とし、赤いところを短冊切りにします。
   (そぎ落とした肉は炒め物などにご利用ください)

3. 3

   ねぎは輪切りにします。

4. 4

   2、3と卵黄以外をボールか何かでかき混ぜます。
   器に入れて中央をくぼませて卵黄を落として出来上がり。
   食べるときには卵黄も混ぜてお召し上がり下さい