我が家の田作り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   毎年、袋に入った、田作り用の平たいいわしの乾したものを買います。
   家で作ると、量がたくさんできます。

2. 2

   イワシはフライパンでパリッとなるくらいに乾煎りします。焦げて苦みが出ると美味しくないので、
   焦げないように気長に半紙をしいて炒ります。

3. 3

   ぽきっとおれるくらいになったら、火を止めて、きれいなフライパンに、みりん、醤油、砂糖、酒
   をいれて煮たて、煮立ったところに、炒ったイワシを入れて絡めます。

4. 4

   水分がなくなりかけたら火を止目、器にいれて
   白ごまを振って出来上がりです。