我が家の田作り レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 田作り用干しいわし 1袋【６０g】
- 白擦り胡麻 おおさじ１～
- 醤油 おおさじ１
- 三温糖 おおさじ１弱
- 酒 おおさじ１
- みりん おおさじ１
作り方
-
1
毎年、袋に入った、田作り用の平たいいわしの乾したものを買います。
家で作ると、量がたくさんできます。 -
2
イワシはフライパンでパリッとなるくらいに乾煎りします。焦げて苦みが出ると美味しくないので、
焦げないように気長に半紙をしいて炒ります。 -
3
ぽきっとおれるくらいになったら、火を止めて、きれいなフライパンに、みりん、醤油、砂糖、酒
をいれて煮たて、煮立ったところに、炒ったイワシを入れて絡めます。 -
4
水分がなくなりかけたら火を止目、器にいれて
白ごまを振って出来上がりです。
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毎年家で作ります。