舞茸卵どんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸やとうがらしは、すぐ使わないものは、新鮮なうちに、冷凍しています。舞茸はばらばらと適当に裂いて。唐辛子は縦に切って、種をざっととって。

2. 2

   出汁つゆ、酒みりんに少し、お水を足して、１００ｃｃくらい。味の濃さはここで加減してください。
   １の舞茸、とうがらしと冷凍ほうれん草を入れて煮たたせます。
   生姜の搾り汁も入れます。

3. 3

   溶き卵を、回し入れて
   ちょっと蓋をして蒸らすようにして、好きな堅さで火を止めます。

4. 4

   熱いご飯の上から３をかけて細く刻んだ焼きのりをかけます。
   舞茸の香りと生姜の香りが食欲をそそります。