手作り味噌でタケノコの木の芽和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコは米ぬかをいれて１度に茹でて、水につけて冷蔵庫に入れておいたものを使いました。
   使う分は水を切り、サイコロ状に切っておきます。木の芽は葉をちぎってすりばちで擦っておきます。

2. 2

   タケノコは混ぜる前に、一度下味をつけます。
   昆布水を作った後の昆布にたけのこと☆印の醤油、砂糖、ひたひたの水で２０分くらい、中火で煮ます。

3. 3

   味噌、砂糖、酒みりんを混ぜてなじませ、擦った木の芽と煮たたけのこと昆布を入れて混ぜ合わせます。

4. 4

   できあがりに山椒を飾ります。