椎茸と車麩の煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは２枚に切り、油抜きをしておきます
   椎茸は軸を切りはなして
   筋目を入れて、車麩は湯で戻しておいて、☆印の調味料で煮ます。
   お味はお好みで加減してください。

2. 2

   おうどんは熱湯で、茹でて解凍と温めをしておきます。

3. 3

   お鍋に昆布水と醤油と酒味りんを入れて、だしつゆを作ります。
   (昆布水だけで頼りない時は、粉末かつおパックを少し入れても美味しいです）

4. 4

   だしつゆが煮立ってからブロッコリーを入れて２分くらいで火を切ります。
   (煮すぎると色が悪くなり、崩れますので注意です）

5. 5

   おどんぶりにうどんとだしつゆと、ブロッコリーをいれて、１で味をしっかりつけた、油揚げ、椎茸、車麩をのせます。
   お好みで七味をかけてください。