乾燥小豆を買って煮るとたっぷり使えます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆はさっと水洗いをして、お豆の三倍くらいのお水をいれて、沸騰するまで茹でて、あくを取ります。
   ざっと洗って次は、４～５倍のお水をいれます。

2. 2

   これを、沸騰するまで茹でて、沸騰したら、火をとわめて、そのまま、１～２時間煮ます。お豆が、指でつぶれるくらいになるとOKです。

3. 3

   途中でまだ、あくがでますので、お玉を水を張ったボールにいれておいて、時々掬い取ります。

4. 4

   お砂糖は、小豆と同量くらいから初めて、お好みまで増やせばいいのですが、今回は、まず、お砂糖を入れて混ぜ、すこししてから、麦芽水飴を足してゆきました。

5. 5

   最後にお塩を入れると味が引き締まります。

6. 6

   ヨーグルトと金柑の砂糖煮に餡子たっぷりでヨーグルトデザートを作ってみました。
   焼き餅を入れたお善哉も作りました。

7. 7

   温めたおにぎりに、餡子ときな粉青海苔をかけて
   大きなおにぎりおはぎを作ってみました。
   他に、パンに挟んで即席アンパンも美味しいですよ。