乾燥小豆を買って煮るとたっぷり使えます レシピ・作り方

乾燥小豆を買って煮るとたっぷり使えます
  • 1時間以上
  • 1,000円前後
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毎年北海道の同じ方から買っている小豆です。
自分で煮ると甘さの調節も出来て、たっぷり使えるのも嬉しいです。

材料(2~人分)

  • 有機小豆 300g
  • 三温糖 300g
  • こさじ1/2くらい
  • 麦芽水あめ おおさじ5~

作り方

  1. 1 小豆はさっと水洗いをして、お豆の三倍くらいのお水をいれて、沸騰するまで茹でて、あくを取ります。
    ざっと洗って次は、4~5倍のお水をいれます。
  2. 2 これを、沸騰するまで茹でて、沸騰したら、火をとわめて、そのまま、1~2時間煮ます。お豆が、指でつぶれるくらいになるとOKです。
  3. 3 途中でまだ、あくがでますので、お玉を水を張ったボールにいれておいて、時々掬い取ります。
  4. 4 お砂糖は、小豆と同量くらいから初めて、お好みまで増やせばいいのですが、今回は、まず、お砂糖を入れて混ぜ、すこししてから、麦芽水飴を足してゆきました。
  5. 5 最後にお塩を入れると味が引き締まります。
  6. 6 ヨーグルトと金柑の砂糖煮に餡子たっぷりでヨーグルトデザートを作ってみました。
    焼き餅を入れたお善哉も作りました。
  7. 7 温めたおにぎりに、餡子ときな粉青海苔をかけて
    大きなおにぎりおはぎを作ってみました。
    他に、パンに挟んで即席アンパンも美味しいですよ。

きっかけ

2月はお豆類をことこと煮る頃です。

  • レシピID:1740008694
  • 公開日:2014/02/14
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カテゴリ
その他の豆
料理名
餡子を作る
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つくったよレポート(6件)

  • ぽのぽ
    ぽのぽ
    2023/10/02 09:43
    乾燥小豆を買って煮るとたっぷり使えます
    家族が「缶詰の小豆よりもホクホクして美味しい」と喜んでくれました♪月見団子やアイスクリームに添えたり、あんバターホットサンドに使用しました。有難うございます!
  • あけぼのマジック
    あけぼのマジック
    2023/09/02 11:42
    乾燥小豆を買って煮るとたっぷり使えます
    無性に小豆餡が食べたくなり、たっぷり頂きました♪
    良い週末を✿⁠
  • libre*
    libre*
    2022/01/31 18:13
    乾燥小豆を買って煮るとたっぷり使えます
    美味しいでした☆ありがとうございました♡
  • sweet sweet ♡
    sweet sweet ♡
    2022/01/31 16:36
    乾燥小豆を買って煮るとたっぷり使えます
    \(˃͈ᴗ ˂͈ 。) ノ*♬ぜんざいに楽しみです♪素敵なレシピありがとうございます♪

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