冬瓜のカレートマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は皮を剥いて、しばらく、塩水(塩ひとつまみ、分量外）につけてあく抜きのつもり。(冬瓜ってそんなにあくを感じないですけど。

2. 2

   トマトは出来るだけ熟れている方が良いですね。
   皮ごと、あるいはレンジで切り目をいれて１分ほどで皮を剥き、ざくざくきります。

3. 3

   お鍋にトマトと冬瓜をいれて、ひたひたにお水をいれて、中火で煮ます。

4. 4

   ２ｃｍくらいの厚みのハムを、ざくざくっときって、お鍋が熱くなったところに入れ、塩と胡椒も入れます。
   よく煮えて、冬瓜もすっかり柔らかくなったら、カレールーをいれて混ぜます。

5. 5

   最後にあれば、パセリなどのせてできあがりです。