生麩と茄子の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオイルを入れて、温め、細かく切った茄子とグリーンピースをいためます。

2. 2

   同じフライパンで生麩も小さく切って炒めます。
   （炒め加減が違うので、分けてしましたが、どちらが先でも良いと思います。オイルが足らない時は少し足してください。）

3. 3

   水と卵と出汁つゆを混ぜ、細かい網で、漉しておきます。

4. 4

   １２３の材料を耐熱容器に入れて、中火で１０～１２分くらい蒸します。
   卵のしたが、透明な液になっていたら出来上がりです。