プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵と卵黄を入れ、泡立て器でほぐす
2. 2 グラニュー糖の半量２５ｇを入れ、馴染むまで　泡立て器で混ぜる。泡立てないこと！
3. 3 小鍋に牛乳とバニラエッセンス、半量のグラニュー糖２５ｇを入れ火に掛け　る
4. 4 沸騰直前まで温めたら、２へ少しずつ入れなが　ら泡立て器で混ぜる
5. 5 茶こしで漉しながら、ココットに注ぐ
6. 6 アルミホイルでぴったり蓋をする。
   フライパンに２センチ程度お湯を沸かし、そこ　へココットを並べる
7. 7 蓋をして、中火で１０分加熱する。途中湯気　がしゅーっと出てきたら弱火にする。　９分経ったら様子見。アルミホイルを外して型をゆ　すってみる。表面には膜が張り、波打つ様にゆれた　らOK
8. 8 火を止め、蓋をしたまま５分間そのまま蒸ら　す。　ゆすったとき先ほどより揺れが少なくなっているは　ず。フライパンから出し、冷ます