胡麻油と白胡麻の春菊の和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 春菊は水に浸しておき
   よく洗います。
   根の先のほうがついていたら切り落とします。

   

2. 2 お鍋に水を半分以下入れて、沸騰させ、
   洗った春菊を茎のほうからつけるようにして、
   お鍋の中に入れてしまい蒸し煮のように蓋をぴっちりして煮ます。

   

3. 3 時々、場所を変えて、
   浸かっていないところを入れ替えます。
   あまり煮過ぎないように
   色鮮やかになったところで火をとめて取り出します。
4. 4 熱いまま、ザルなどにとって冷まします。
   食べやすい大きさに刻んで、出汁つゆごま油をまわしかけ混ぜ合わせて
   器にもり、胡麻をかけます。お味が薄いようなら生醤油をすこしかけて食べます。