小鯵で作る竜田揚げ レシピ・作り方

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yamanechanzu
小鯵を捌くのは面倒ですが...お安く手に入ったから

材料（４人分）

小鯵
１０尾
山椒醤油
大さじ１
酒
大さじ１
片栗粉
適量
サラダ油
分量外

作り方

  1. 1
    小鯵のゼンゴを取ってから３枚に卸し腹骨を漉き取ります
  2. 2
    １をバットに並べ醤油と酒を降り掛けて２０分位漬け込みます
  3. 3
    ２の汁気をキッチンタオルで拭き取り片栗粉をまぶします
  4. 4
    １７０℃に熱した油で揚げます
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鮮度の良いものをつかいましょう

きっかけ

１０尾１８０円で売っていたので

公開日：2012/10/08
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カテゴリ
あじ

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