からだに優しいお米で作るライスプリン レシピ・作り方
材料（１０～１５人分）
- お米 １合
- 牛乳 １L
- 干しぶどう ３０g
- 生ピスタチオ ２０g
- ココナッツ ３０g
- シナモンホール ２本
- カルダモンホール ６個
- クローブ ８個
- ベイリーフ ２枚
- 砂糖 ２８０g
作り方
-
1
お米は３０分ほど２００ccの牛乳に浸しておきます。
浸し終わったら、フードプロセッサーで細かく粉砕します。
(牛乳も入れたまま) - 2 鍋に牛乳を８００cc入れ、１５～２０％なくなるまで煮込んでいきます。
- 3 ２でできた牛乳に１とスパイスを入れ固まらないように木ベラでゆっくりと掻き混ぜながら煮込みます。
- 4 米が煮えてきたら砂糖を入れて更に１０分ほど煮込みます。
-
5
ピスタチオは軽くローストして縦にスライスします。
干しぶどうは半分に切ります。
ココナッツはこげ茶の皮ごと薄くスライス
以上でトッピングが完成です。 -
6
出来上がったら器に入れトッピングを乗せ冷蔵庫で２０分ほど冷やして出来上がり
冬は常温で大丈夫です。
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じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
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(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。
その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。
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