ほうれん草とにんじんとかつお節のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんはピーラーで薄切りにしておく。

2. 2

   ほうれん草は、洗って根の泥を落とし、冷水にはなしておく。ほうれん草がシャキッとしたらとりだす。

3. 3

   たっぷりのお湯に根からいれて茹でる。
   茹で上がり前ににんじんも少し火を入れる。

4. 4

   葉の色が変わる直前で、ザルに取り、冷水で洗う。火が入りすぎるのを防ぎ、アクもとることができる。

5. 5

   よく絞り、ほうれん草の根を落とし、食べやすい大きさに切ってにんじんとあわせておく。

6. 6

   器に盛り付け、鰹節、だし醤油をかけて完成。