フライパンでパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は2cm角に切る。
   エビは塩水で洗い、殻を付けたまま背を切り開いて背ワタを取る。

2. 2

   玉ネギ、ニンニクは皮をむき、粗いみじん切りにする。
   赤パプリカはヘタと種を取り、細長くきる。

3. 3

   サフランは水に溶かしておく。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、エビを炒め一度とりだしておく。

5. 5

   同じフライパンで、にんにくをいれ、香りをだし、たまねぎを弱火でいためる。

6. 6

   鶏肉を加えて色が変わってきたら米を加え、透き通るまでいためる。

7. 7

   サフランを溶かした水と塩、こしょうで味を整え、鶏肉をごはんの上に並べ、空いている隙間にパプリカ、エビを並べる。

8. 8

   フライパンに蓋をして、弱火で15分炊く。

9. 9

   仕上げに、火をさっと強めて、10分蒸す。

10. 10

    お好みで、レモン汁やタバスコをかけていただく。