フライパンでパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は2cm角に切る。
   エビは塩水で洗い、殻を付けたまま背を切り開いて背ワタを取る。
2. 2 玉ネギ、ニンニクは皮をむき、粗いみじん切りにする。
   赤パプリカはヘタと種を取り、細長くきる。
3. 3 サフランは水に溶かしておく。
4. 4 フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、エビを炒め一度とりだしておく。
5. 5 同じフライパンで、にんにくをいれ、香りをだし、たまねぎを弱火でいためる。
6. 6 鶏肉を加えて色が変わってきたら米を加え、透き通るまでいためる。
7. 7 サフランを溶かした水と塩、こしょうで味を整え、鶏肉をごはんの上に並べ、空いている隙間にパプリカ、エビを並べる。
8. 8 フライパンに蓋をして、弱火で15分炊く。
9. 9 仕上げに、火をさっと強めて、10分蒸す。
10. 10 お好みで、レモン汁やタバスコをかけていただく。