蕪と蕪の葉の塩麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は皮付きのまま、よく洗い、薄く半月形に切ります。
   葉も付け根の部分は特によく洗って２ｃｍくらいに切り
   少なめに塩をして袋もみにします。

2. 2

   時々動かして、ぎゅっぎゅっと
   押して、しんなりしたら
   塩分を出してしまうように
   よく水を切ります。

3. 3

   水を切った蕪と葉を瓶に入れて、塩麹をいれ、一味をぱらりとふります。
   １～２時間でも食べられます。
   冷蔵庫で一日置くと、丸くなるようです。