春だから筍の木の芽味噌あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パック入り茹で筍を使用。
   スピーディです。

2. 2

   筍は一口大に切って、昆布出汁つゆと水を入れて煮ておきます。

3. 3

   木の芽は飾り用以外は茎を取り除いてすりばちですります。
   （摺りにくいなら先に細かく刻んでも）そこへ白味噌と砂糖を加えて２の煮汁を大匙1程度入れて伸ばします。

4. 4

   水分を切ったたけのこを器にいれて、3で作った木の芽味噌で混ぜます。