花かつおの香り蓮根煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんはきれいに洗って、
   ピーラーでざっと皮をむいて、薄いめに切ります。
   （３～５ｍｍくらい）

2. 2

   鍋に出汁つゆ、味りん、醤油
   蓮根をいれたら、ひたひたに浸かるまで水を入れてやや弱火で煮ます。蓋は少しずらしておきます。１時間ほど煮たら、蓋をしたまま休ませます。

3. 3

   冷めたら、更にまた煮ます。
   柔らかくなって
   汁がなくなる手前で
   花かつおを入れて混ぜて
   仕上げます。