【本格派】ふわふわシフォン風チョコロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鉄板にバター(分量外)を塗り、クッキングシートを敷いておきます。
2. 2 オーブンを170度に合わせて暖めておきます。
3. 3 薄力粉とココアを合わせて2回粉ふるいにかけます。バターは湯せんにかけて溶かしておきます。
4. 4 卵を卵黄と卵白に分け、ボールの中で卵白をメレンゲになるまでしっかり泡立てます。途中、2～3回に砂糖を分けて入れます。泡だて器を使う場合は砂糖を入れ忘れないように注意！
5. 5 メレンゲが出来たら、今度は卵黄を1個ずつ混ぜて泡立てます。卵黄を全部入れた後でマヨネーズのように跡が残るくらいまでしっかりと泡立てます。
6. 6 3でふるいにかけた粉を5のボールに入れてさっくりと混ぜます。練らないよう、泡を潰さないよう、だけどしっかりと混ぜます。
7. 7 溶けたバターを6に入れます。このときはあまり時間をかけずさっと混ぜるだけにしましょう。これで生地が完成です。
8. 8 用意した鉄板に生地を流し込み平らにします。鉄板をトントンとテーブルに叩きつけ、余分な空気を抜きます。
9. 9 もう1枚鉄板を重ねて、170度のオーブンの上段に入れ18分程度焼きます。
10. 10 焼きあがったスポンジは熱いうちに鉄板から外し冷ましましょう。乾燥しないようにはがしたクッキングシートを被せておくといいです。
11. 11 スポンジを冷ましている間にチョコクリームを作ります。生クリーム、砂糖、ココアパウダーをボールに入れて泡立てます。砂糖は甘さをお好みで。
12. 12 スポンジは四辺を切り落とし長方形に形を整えます。お好みの量のココアクリームを塗り、端から巻いたら出来上がり♪