鱧に頭と骨も付いていて焼くと美味しいお出汁になりました、今回しめじと長ネギを入れましたが、椎茸・玉ねぎを入れでも美味しいです。
冷蔵庫に椎茸と玉ねぎが無かったので長ねぎと冷凍のしめじにしたら上品なお味なりました。
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