根菜と肉団子の米麹鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は耐熱容器にいれ600wで60秒加熱し、水切りをして粗熱をとる。

2. 2

   にんじんはみじん切りにする。大根は皮をむき1㎜の厚さにきりいちょう切りにする。れんこんも皮をむき5㎜の厚さに切る。

3. 3

   鍋に水、米麹、酒、みりん、大根を入れ火をつける。

4. 4

   ボウルに豆腐、鶏ミンチ、片栗粉、にんじん、卵をいれ粘りが出るまでよく混ぜる。

5. 5

   沸騰した鍋に４の肉だねをいれ10分煮る。

6. 6

   鍋にレンコンをいれ5分煮る。胡椒で味を整え出来上がり。