塩麹で！チキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を一口大にきり、塩麹と一緒にポリ袋にいれよく揉み込んで30分以上冷蔵庫で休ませる。

2. 2

   卵と水を鍋にいれ10分ゆでて卵を剥いておく。
   玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ600wで90秒加熱する。キャベツは千切りにしておく。

3. 3

   2の容器に殻を剥いた卵を入れフォークを使って潰す。粗熱がとれたらマヨネーズ、小さじ1の酢を入れる

4. 4

   1のポリ袋に片栗粉をいれよく揉みこむ

5. 5

   フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れ、火をつける。温まったら4の鶏肉をいれ、両面がキツネ色になるまで揚げる。

6. 6

   バットに醤油と酢を入れ、そこにキツネ色になった鶏肉を入れる。

7. 7

   皿にキャベツ、貝割れ大根を盛り、そこに6の鶏肉を盛る。
   鶏肉の上にタルタルソースをのせて出来上がり