揚げナスの香味つゆびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを縦に割り、さらに半分にして、皮に切り込みを入れて、塩をひとつまみ入れた水につけておく。

2. 2

   長ネギをみじん切りにする。
   ☆簡単なみじん切り①
   底まで包丁を入れないように気をつけて、半分くらいの深さまで、斜めに切り込みを入れる。

3. 3

   ☆簡単なみじん切り②
   裏返して表と同様に半分の深さまで斜めに切り込みを入れる。
   端から刻むとみじん切りになる。

4. 4

   浸すタレを作る。
   しょうがとニンニクをみじん切りにして、鍋に油を熱し、香りが立つまでいためる。
   水とめんつゆの素を入れて熱いつゆを作っておく。

5. 5

   水気を拭きとったナスを170℃の油で揚げる。

6. 6

   揚がったナスを並べて、みじん切りの長ネギを乗せ、上から熱々のつゆをかける。

7. 7