【潮干狩り】シオフキガイの酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥ワカメは水で戻し、水切りしておきます。
2. 2 シオフキは砂を吐き出しにくいので砂だしはあきらめて、殻のヌメリを洗い落とします。

   

3. 3 水で茹でます。
   茹で汁は、だしが出てますので濾して取っておいて味噌汁などに使えます。(レシピ外)

   

4. 4 茹で上がったら、殻から外します。

   

5. 5 内臓の部分や糸状のものや汚れを取り除き、砂を水で洗い流します。

   

6. 6 水、米酢、砂糖、白だしで酢の物の液を作ります。
7. 7 器に酢の物の液を入れ、ワカメを入れ、この上に上記処理済みのシオフキの身をのせて完成