ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、キットペーパーで水分を拭き、ザルにあけて、重しをおいて、水切りをする。(2時間くらい。　夏場は、冷蔵庫に入れる)

2. 2

   •ゴーヤは、白いワタを取り、スライスして、アク抜きの為、水につける。
   •にんじんも、スライスしておく。

3. 3

   お鍋を沸かし、塩(分量外)を入れて、にんじんを入れて茹で、にんじんが柔らかくなってきたら、ゴーヤも加えて、茹でて、ザルにあけておく。

4. 4

   フライパンを熱し、油を入れて、ふんわりたまごを作り、お皿にあけておく。

5. 5

   フライパンに、油を少し足し、豚肉を焼き、一度、取り出しておく。

6. 6

   フライパンに、にんじん、ゴーヤを入れて炒める。

7. 7

   豚肉を加えて更に炒める。

8. 8

   水切り豆腐を、キッチンペーパーで、水分を拭き取り、チャンプルーの中に、加えて、豆腐をヘラなどでくずしながら、炒め合わせ、ウェイバーを入れる。

9. 9

   最後に、ふんわりたまごを加えて、全体に混ぜて合わたら完成です。