スーチカ(豚肉の塩茹で) レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は、スペアリブを使用します。大きめ8ピースです。

   

2. 2 豚肉の全面に、塩をまぶします。キッチンペーパーで巻きます。

   

3. 3 塩を全面に、まぶし、キッチンペーパーで巻いた豚肉をビニール袋に入れて、4-6時間　冷蔵庫に入れて、豚肉を塩漬にします。

   

4. 4 大きめに鍋に、半分以上の水を入れ、刻んだ生姜を入れて、水から、塩漬の豚肉を入れて、洗わず、茹でます。

   

5. 5 水から、1時間以上茹でます。私は、バーミキュラで1時間程、茹でました。

   

6. 6 一緒に盛りつける、野菜を洗い、キッチンペーパーで水を切り、お皿に盛りつけておきます。野菜は、サンチュ、ベビーリーフ、ラディシュ、パクチーです。

   

7. 7 茹で上がった豚肉を、盛りつけた野菜の上にのせて、完成です。