無塩、ラッキョウの黒酢漬け レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ラッキョウを鍋に入れてこすりあわせて、ゴシゴシ洗う。水を３回変えて洗う。
- 2 頭と根を切る。もう一度水でゴシゴシ洗う。
- 3 残っている甘皮を、取り除く。ザルにあげて完全に水気を乾かす
- 4 消毒の為に、保存瓶に焼酎を入れて全体に回し入れてすてる。
- 5 保存瓶にラッキョウ、黒酢を入れて、2、3ヶ月したら食べ頃です
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