アサリとアジのアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジは塩を振って、10分ほどおき、余分な水分はキッチンペーパーでとっておく。
   アジの両面腹部にバツ印に切り込みをいれる。

2. 2

   ミニトマト下手を取る。にんにくも皮をむいて、刻む。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを低温で熱し、刻んだにんにくをいれる。

4. 4

   フライパンにアジを投入、両面焼く。

5. 5

   アジに火が通ったら、一旦火を強めあらかじめ砂抜きしてあるアサリを投入。

6. 6

   酒、または、ワインを入れて、水を入れて蓋を閉める。

7. 7

   アサリが開いたタイミングで、ミニトマトを投入。
   再び蓋を閉める。
   １、２分蒸らす。

8. 8

   ミニトマトがしんなりしたら、蓋を開け、一気に強火にする。
   オリーブオイルと沸騰でスープを乳化させる。

9. 9

   最後にバジルなどのハーブを飾って、出来上がり。