鶏むね肉を柔らかくする下準備 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を使用する料理に使う大きさに切る。
   時間がない時はフォークで数カ所に穴を開けておきます。

2. 2

   水に砂糖と塩を加えてしっかり混ぜ溶かす。
   分量が大切なので、砂糖と塩は計量することをオススメします。
   
   混ぜた後でも溶け残りがある場合もありますが、若干であれば大丈夫です。

3. 3

   キッチンビニールやジップロックに1と2を入れ、全体に浸るように軽く揉み込み、こぼれないようにして、冷蔵庫で静置する。

4. 4

   2時間以上（時間がある時は1晩）置き、キッチンペーパーで水分をきってから調理に使用します。
   
   小さめにカット＋フォークで穴開けしておくと、30分程度でも効果はあります。