本格麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は1口大に切り、お湯で茹で、ザルに上げて水切りをする

2. 2

   長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。青ネギは小口切りに

3. 3

   ☆を混ぜ水溶き片栗粉をつくる

4. 4

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした長ネギ、生姜、にんにくを炒める

5. 5

   生姜やにんにくの香りが立ったら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める

6. 6

   〇をいれ煮立て、豆腐をくずれないように静かに加える。再度煮立ったら豆腐に味がしみ込むまで3～4分煮む。

7. 7

   火力を弱火にして、よく混ぜた水溶き片栗粉をすこしずつ回しかけ、とろみをつける。

8. 8

   強火にし、1分ほど加熱する。