旨味たっぷり♪黒鯛の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クロダイは洗って骨をとり、食べやすい大きさに切る。
   キッチンペーパーで水気を拭き取り、３５８又は塩麹を酒で溶いてクロダイにまぶしラップで包んで冷蔵庫で、出来れば２時間位寝かせる。

2. 2

   野菜は洗って、それぞれ千切りにする。
   玉ねぎは水にさらしておく。

3. 3

   酢、醤油、砂糖、塩を合わせて、よく水気をきった野菜を混ぜ合わせる。
   冷蔵庫で寝かせる。

4. 4

   ①のラップを外して水気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンに油を入れて火にかけ、クロダイを並べ入れる。
   全面カリッと揚げ焼きする。
   弱めの中火で、全部で６～７分位。

6. 6

   ③と合わせて、味を馴染ませる。
   冷蔵庫で。
   すぐでも食べられます♪