材料（２～３人分）
- 鯖(切り身)
- １尾分
- 塩
- 小匙１
- おろし生姜
- 小匙２
- 酒
- 大さじ１
- 片栗粉
- 大さじ２～３
- 米油
- フライパン５mm位
作り方
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- 1
- 鯖は骨を取り、食べやすい大きさに切って、袋等にいれ、塩、おろし生姜と一緒に漬け込んでおく。10～20分位。
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- 2
- キッチンペーパー等で軽く水気を取り、片栗粉をしっかりとまぶす。
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- 3
- フライパンに油を入れ、中火で熱し、温まったら、皮目を下に並べ入れる。
じっくりと揚げ焼きして、きれいな焼き色、揚げ色が付いたら、別面を同じように揚げ焼きにする。
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- 4
- 全面をこんがりと揚げ焼きにする。
側面もお忘れなく☆
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- 5
- 鯖の大きさにもよりますが、全面じっくり揚げ焼きすれば、たいてい火が通ます。
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- 6
- お好みで大根おろしを添えて（分量外）召し上がれ☆
おいしくなるコツ
油はお好みで構いませんが、米油が軽く仕上がると思います！
加熱変性もしにくいので、健康的です☆
きっかけ
煮物はいらない、揚げ物にしました☆