さばと大根の紅生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、1.5㎝～2㎝幅の輪切りにして、3～4等分の棒状に切る。
   大根の葉(あれば)、2㎝長さに切る。

2. 2

   フライパンに、下茹で用のA.水・B.塩・大根を入れ強火。沸騰後、中火で5分。

3. 3

   その間、さばの骨を取り、食べやすく切る(皮目を下にして切ると切りやすいです)。

4. 4

   【2】の茹で汁を流し、流水で冷やして水をきる。

5. 5

   フライパンに、【4】の大根・水(300㏄)・酒(50㏄)・みりん(50㏄)・醤油(大さじ1)・紅生姜を入れ強火。

6. 6

   沸騰後、皮目を下にしてさばを入れ、落し蓋をして中火で10分。

7. 7

   あれば、大根の葉を入れ、落し蓋をして中火で1分。火を止め5分放置(この時に洗い物をすると後片付け時間短縮出来ますよ)。

8. 8

   器に盛り付けて出来上がり。