はまぐりのパン粉焼き（エスカルゴバター風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はまぐりは、よく洗い砂抜きをしておいて下さい。バターは常温で溶かしておきます。

2. 2

   エスカルゴバターをつくります。溶かしたバターに、にんにく、パセリを入れて、よく混ぜ合わせておきます。

3. 3

   砂抜きをしたはまぐりをﾌﾗｲﾊﾟﾝに並べ、白ワインを入れ蓋をして、中火にかけ蒸します。

4. 4

   はまぐりが開いたら、火を止めはまぐりをとりだし、身の付いてない殻をはずします。

5. 5

   身の付いたはまぐりを耐熱皿に並べ、ｴｽｶﾙｺﾞﾊﾞﾀｰを小さじ１位づつ乗せます。

6. 6

   そして、バターの上にパン粉を乗せ、パルメザンチーズを振りかけます。

7. 7

   オーブンで200℃で8分位、焼き目を付けて出来上がりです。